Bolo de Limão Gelado: Delicioso e Sem Glúten!

Que tal um bolo de limão gelado, leve e refrescante, perfeito para qualquer ocasião? E o melhor de tudo: sem farinha de trigo e sem leite! Essa receita é ideal para quem tem restrições alimentares ou simplesmente busca uma opção mais saudável e saborosa.

Ingredientes:

• Para o bolo:
  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo (210ml)
  • 1 xícara de açúcar (180g)
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 1/4 de xícara de suco de limão (50ml)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1/2 xícara de farinha de arroz (75g)
  • 1 xícara de amido de milho (110g)
• Para a cobertura:
  • 1 xícara de creme de leite (200g)
  • 1 caixinha de leite condensado (395g)
  • 1/4 de xícara de suco de limão (50ml)

Modo de Preparo:

1. Preparando a massa:

   • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda.
   • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
   • Adicione o óleo e bata mais um pouco.
   • Em um recipiente à parte, misture o suco de limão com 1 colher de sopa de açúcar. Reserve.
   • Peneire a farinha de arroz, o amido de milho e o fermento em uma tigela.
   • Alternadamente, adicione os ingredientes secos e a mistura de limão à massa, mexendo delicadamente para não perder o ar.
   • Por último, adicione as raspas de limão e misture suavemente.
   • Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
   • Retire do forno e deixe esfriar completamente.

2. Preparando a cobertura:

   • Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
   • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme homogêneo.
   • Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Montagem:

   • Desenforme o bolo e cubra com a cobertura de limão.
   • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas:

• Para um toque extra de sabor, você pode adicionar raspas de limão na cobertura.
• Se preferir, decore o bolo com frutas vermelhas frescas.
• Para um bolo mais úmido, você pode adicionar um pouco de leite de coco à massa.

Conclusão

Com essa receita simples e deliciosa, você poderá saborear um bolo de limão gelado sem se preocupar com glúten ou lactose. Perfeito para um lanche da tarde ou para acompanhar uma refeição especial. Experimente e se delicie!

Observação: As medidas podem variar de acordo com o tamanho dos ovos e da xícara utilizada.